Week 1 dag 7 en Week 2 dag 1: Ziek :(

Afgelopen zondag, de zevende dag van week 1, werd ik een beetje brak wakker. Ik had geen alcohol gedronken, dus ik dacht: dat zal de zware chocoladetaart wel geweest zijn. Ik had ook totaal geen honger, dus stelde mijn ontbijt smoothie uit tot half elf. Terwijl ik de smoothie aan het maken was werd ik opeens vreselijk misselijk. De geur van banaan, spinazie en komkommer stond me ineens heel erg tegen. Hoewel ik wist dat er over een half uur vrienden voor de deur zouden staan om naar het strand te gaan, ben ik noodgedwongen maar even op bed gaan liggen. Ik heb een handje droge muesli op (de rozijntjes eruit gepikt) en een kopje misosoep. Het ging daarna iets beter, dus ik ging toch mee naar het strand. Ik bedacht me dat ik rond lunch tijd echt wel trek zou hebben. De strandtent waar we zaten had een bulgursalade op het menu staan, maar nog steeds stond eten me heel erg tegen. Ik heb een paar hapjes wit brood op, om mijn maag dan toch een beetje te vullen. 's Avond lustte ik dan eindelijk een tomatensoepje en een stukje ontbijtkoek.

De volgende dag was helaas niet veel beter. Het idee van een smoothie, of rauwe groenten en fruit kon ik al niet verdragen.  Ik heb ontbeten met havervlokkenpap en geluncht met een stuk ontbijtkoek. Het kostte me veel moeite, maar ik heb 's avonds dan toch een gezond soepje voor mezelf gemaakt. Ik begon met de anti-cancer soup van Dr. Fuhrman, maar omdat ik geen romige soep wilde met cashewnoten, heb ik het recept gemixt met een ander gezond soepje dat ik hier vond. Vooral de vele kruiden hier vond ik een fijne toevoeging :)

Week 1, dag 6: Rauwe courgette pasta

We waren vannacht bij familie blijven slapen, waardoor ik bij het ontbijt niet veel keus had. Ik heb een bruine boterham met aardbeien gegeten. Lunchen deden we buiten. Het  lukte me een salade te bestellen met gegrilde groenten en pijnboompitten. Ik heb nog specifiek gevraagd of ze de parmezaan weg konden laten. De salade was erg lekker, wel zat er veel olie op, en ook veel zout! Ik heb eerlijk gezegd het gevoel dat mijn zout-smaak binnen deze eerste week al veranderd is. Ook heb ik in de stad een kopje koffie gedronken, maar ik heb de suiker, melk en het koekje laten liggen. 's Avonds had ik een feestje, en ik dacht er goed aan te doen om alsvast thuis wat te eten, zodat ik me daar kon inhouden. Ik heb voor het eerst rauwe pasta van courgette gemaakt! Daarvoor ik gebruikte ik het julliene schilmesje dat ik vandaag voor 6,95 bij de V&D gekocht heb. Daarbij heb ik 250 gr champignons, een halve ui en een tomaat gebakken. Dat had allemaal rauw gekund, maar ik hou nou eenmaal zo van gebakken champignons, ook zonder olie en zout! Ik heb een saus gemakt door 1 avocado, 1 komkommer, twee teentjes knoflook, handje basilicum en wat citroensap te mixen. Dit recept is op verschillende websites en blogs te vinden. Ik vond het heerlijke saus, lekker fris door de komkommer, maar toch romig door de avocado. Met deze lauwwarme salade heb ik dus 180 gr rauwe groenten en 300 gr gekookte groenten gegeten. In het boek Eat to live legt Dr. Fuhrman uit dat je het beste kan zorgen dat je al die groenten kan eten, ookal kan je je verder niet helemaal aan het dieet eten. Dan heb je in ieder geval de voedingsstoffen binnen. 's avonds op het feestje had ik niet veel honger, maar heb uit beleefdheid (of noem het zwakheid, of peer pressure) toch een klein stukje witbrood, chocoladetaart en wat garnalen gegeten.

Week 1, dag 5: Ijs van kokoscreme

Deze ochtend wilde ik weer een groene smoothie als ontbijt, maar er was niet echt veel groens in huis. Wel had ik nog een geopend blik kokosmelk in de koelkast staan, en besloot dat op te maken. Deze smoothie heb ik gemaakt van kokosmelk (zonder het cremerige laagje dat bovenop zit), een mango, een sinasappel en een eetlepel lijnzaad. Daarna ben ik anderhalf uur gaan sporten, en heb om 12:00 geluncht met twee rauwe sushirollen (waar ik al de ingredienten nog voor had). Van de kokoscreme die nog in het blikje zat heb ik een heerlijk toetje gemaakt. Ik mixte het met een perzik, maar dat was me nog niet zoet en fruitig genoeg, en mixte er nog een flinke handvo bevroren frambozen bij. Wat een feest! Smeuig frambozenijs in een handomdraai. Dat ga ik vaker doen. Op deze manier word er in de rawfood wereld vaker ijs en pudding gemaakt, en ik denk dat het een goede manier is om het Eat to Live programma op een gezonde manier op te leuken.

's Avonds had ik niet veel keus omdat we bij familie waren en we eten hebben gehaald bij een surinaams tentje. Ik heb een saoto soep genomen (teveel zout, teveel olie en gefrituurde aardappelstukjes erin) en petjel (groente met pindasaus) en een klein bakje tempeh. Als toetje nam de familie een ijsje van de ijscoboer die langs kwam. Ik heb het bij watermeloen en kersen gehouden. Wederom ben ik blij dat de dag veganistisch is verlopen, en zonder suiker en processed foods.

Week 1, dag 4: Brood...

Donderdag 18 juli had ik een zware dag. Misschien omdat er familie op bezoek was, misschien vanwege het zer weinige eten van de dag ervoor? Who knows. De dag begon goed, met een tropische fruitsalade (twee soorten meloen, perzik, sinasappel, mango) met een eetlepel lijnzaad en een eetlepel muesli. Ik ben een paar uurtjes naar het strand geweest met familie, en daar heb ik alleen een appel gegeten en een paar stukjes komkommer. Ik was blij dat we uiteindelijk thuis zouden gaan lunchen, zodat ik niet in de verleiding kwam toch een gebakken visje met patat te eten. Maar mijn gasten hadden alsnog zin in een patatje, en dat ben ik voor ze gaan halen. Ik ben heel trots op mezelf dat ik voor mezelf een enorme salade heb gemaakt. Behalve een beetje gemengde sla heb ik er spinazie, kidneybonen, paprika, komkommer, tomaat en tauge ingedaan. Als dressing heb ik het sausje van de sushi van gisteren aangelengd met een beetje water.

Ik dacht dat ik er wel even vol van zou zitten, maar om vier uur heb ik toch twee boterhamen gegeten, met pindakaas. Brood! Mijn grote liefde en vijand. Niets lekkerder dan vers gebakken brood. Maar helaas eet ik van brood altijd te veel, en daarom probeerde ik voor dit zes-weken-plan er al vanaf te blijven. Ik heb het nu dus drie dagen vol gehouden... Gelukkig was er geen kaas in huis en heb ik het daardoor veganistisch kunnen houden. Dat is het lastige van samenwonen met mensen die het dieet niet volgen, of mensen op bezoek hebben:)'s Avonds heb ik het restje soep op van gisteren. Ik heb er nog wat sperzieboontjes bij gekookt en de rijst van dinsdag bij opgebakken met een uitje, knoflook en sojasaus. En als toetje weer een slush! Dit keer met honingmeloen.

Week 1, dag 3: Vasten?

Laatst heb ik de documentaire "Eat, Fast and Live Longer" van Michael Mosley gezien, en het zette me aan het denken over vasten. Ik heb tot een paar jaar geleden elk jaar gevast tijdens de Ramadan, en dat is over het algemeen altijd een hele fijne ervaring geweest. Maar als je minder gelovig wordt en er minder mensen om je heen zijn die vasten, stop je er van zelf mee. Ook heb ik een paar keer sapvasten gedaan, en ook dat vond ik lichamelijk en geestelijk een fijne ervaring. Hoewel veel dieten beweren dat je 5 kleine maaltijden over de dag moet verspreiden, merk ik dat mijn lichaam het op prijs stelt als ik het afentoe wat rust geeft door langere tijd niet te eten. Ik besloot daarom vandaag (woensdag 17 juli) een dagje te vasten! 's Ochtends om half negen heb ik een groene smoothie op die nogal bruin is uitgevallen: Banaan, frambozen en bosbessen (uit de diepvries), een hele, gepelde sinasappel, twee handjes spinazie en een eetlepel lijnzaad.

De rest van de dag was ik op stap met een islamitische vriendin die ook vastte, waardoor de dag sneller en makkelijker voor bij ging. 's Avonds heb ik nog een uurtje mild gesport. Pas om half negen, na twaalf uur vasten dus, heb ik weer gegeten. Ik heb een soepje gemaakt van doperwten, prei en kokosmelk. De eerste keer dat ik dat gegeten heb was in een klein soep-tentje in York, Groot-Brittanie. Hij viel zo in de smaak dat ik eenmaal thuis op zoek ging naar recepten van deze soep. Ik ben begonnen met het recept van Five and Spice, maar maak hem nu elke keer anders. Voor dit zes-weken-plan heb ik de prei eerst gesauteerd in water, in plaats van olie. Ik heb er wel bouillon ingedaan, terwijl dat waarschijnlijk te zout is. Ook weet ik niet zeker of kokosmelk in het zes-weken-plan past. Wel was de soep weer overheerlijk! Ik had helaas zo'n honger dat ik vergeten ben een foto te maken...

Bij de soep heb ik ook nog een paar rauwe sushi gemaakt. Ik ben al jaren geinteresseerd in rauwe sushi, maar heb het uitrpoberen altijd uitgesteld omdat ik dacht dat het zoveel werk zou zijn. Inmiddels heb ik gemerkt dat dat absoluut niet waar is! Zeker als je al eens gewone sushi heb gemaakt, is dit een fluitje van een cent. Ik maak het nu vooral als ik iets snels en gezonds in elkaar wil flansen. De keuze van de groenten in de nori, en het recept van het sausje heb ik van This Rawsome Vegan Life.

Als toetje heb ik voor het eerst watermeloen slush gemaakt. Er zijn verschillende recepten hiervoor op internet te vinden, ik heb een kop ingevroren meloen, een kop verse meloen en een paar ijsblokjes samen geblend.
Ik weet niet of ik met dit alls binnen de 500 kcal van Michael Mosley ben gebleven, maar ik vond het hoe dan ook een fijne vastendag. Dit ga ik zeker vaker doen!

Week 1, Dag 2: Geen koffie, wel honger

Een goeie dag had ik vandaag (= dinsdag 16 juli)! Wederom niet perfect, maar daar komen we wel :)
Als ontbijt een groene smoothie. Anderhalve banaan, twee handen spinazie en een eetlepel lijnzaad met vers sinaasappelsap. Deze smoothie maak ik wel vaker, maar ik zal de komende tijd wat gaan experimenteren met andere combinaties. De banaan en sinasappel maken de smoothie erg zoet, en dus makkelijk. Omat ik geen blender heb, maar de smoothie met een staafmixer maak, gebruik ik vaak sap om het fruit en de groenten te blenden. De volgende keer porbeer ik het eens met water, zoals ik wel eens in recepten heb gezien.

Ik was vandaag de hele dag thuis (wat ik vrij vaak ben, dit maakt het zes-weken-plan een stuk makkelijker). Ik dacht dat de smoothie me wel zoet zou houden tot de lunch, maar ik had toch om 11 uur al honger. In plaats van een tussendoortje besloot ik mar vroeg te lunchen.

Wederom een salade (de salade is het hoofdgerecht, zoals Eat to Live voorschrijft!) met gebakken paddestoelen en kidneybonen. Normaal bak ik paddestoelen met veel olie, dit keer heb ik ze droog gesauteerd, in een goede pan lukt dat prima. De champignons geven na een paar minuten hun eigen vocht af. Ik heb er wat knoflook en verse peterselie bijgedaan, geen zout! Als toetje heb ik een klein handje amandelen gegeten en een tros druiven.
Om 16:00 had ik weer vreselijk veel zin in koffie, maar ik heb twee crackers op met jam. Hoewel het tussendoortje niet past in het plan, ben ik zo wel de dag vrij goed doorgekomen zonder koffie. Hopelijk heb ik morgen geen koffie én geen tussendoortje nodig!

Voor diner heb ik bruine basmati rijst gekookt (met sesamzaadjes erover heen), met witte bonen in tomatensaus met knoflook, ui en groene paprika, en gekookte broccoli en erwtjes ernaast.

Het lijkt een enorm bord, en dat was het ook eigenlijk wel. Voordeel daarvan is dat ik 's avonds geen honger of snack behoefte had. En aangezien het voornamelijk bonen en groenten zijn, kan het ook geen kwaad.

Week 1, Dag 1: Oef...

Een tijdje geleden experimenteerde ik al met het Eat to live programma, of het "nutritarianisme" :). Toen ging het me vrij makkelijk af. Nu ben ik net terug van een korte vakantie in Frankrijk, waarin ik mezelf weer de gewoonte heb aangeleerd om te ontbijten met brood en kaas en koffie. Deze dag 1 van Week 1(maandag 15 juli) is me dus best zwaar gevallen. Mijn dag begon goed, met een banaan en een perzik in stukjes gesneden, met een eetlepel lijnzaad en een eetlepel (suikervrije!) muesli. Daarna ben ik een uurtje gaan spinnen in de sportschool en een half uurtje in de sauna geweest. Ik had wel veel honger toen ik thuis kwam, maar ik had nog geen boodschappen gedaan. Uiteindelijk heb ik gelunchd met wat ik in huis kon vinden: 250 gram komkommer, 250 gekookte erwtjes en worteltjes (uit de diepvries), een kopje limabonen uit blik. Hoewel het niet de bedoeling is om tussendoortjes te nemen, en ook niet om veel gedroogd fruit te eten, heb ik me toch laten verleiden tot een handje rozijntjes en een paar dadels. En hoewel vruchtensap en zoetmakers ook niet de bedoeling zijn, heb ik een groot glas appeldiksap op. Maar al deze kleine cheats waren alsnog niet genoeg om de dag door te komen. Ik heb een kort dutje gedaan (wat ik heerlijk vind na sporten), maar werd met bonkende hoofdpijn wakker. Om drie uur heb ik dan toch maar een kopje koffie gezet. Fuhrman noemt in zijn boek een paar nadelen van koffie drinken (hoge bloeddruk, cholesterol, hartritmestoornissen, slaapproblemen). Daarnaast legt hij ook uit dat koffiedrinkers vaak meer eten dan nodig, om "caffeine-withdrawal" symptomen te onderdrukken. Daardoor weet je niet goed de echte honger signalen te onderscheiden. Dit klinkt mij erg bekend in de oren, en daarom drink ik liever geen koffie. Fuhrman zegt echter ook dat als het zes-weken-plan wel vol te houden is met een kopje koffie erbij, dat hij daar niet op tegen is. Ik heb daarom met veel genot mijn kopje koffie gedronken. Hopelijk is het morgen niet nodig.

's Avonds heb ik meer energie in mijn maaltijd gestopt! Ik besloot Gado Gado te maken, gestoomde groenten met pindasaus. In de twee stoommandjes op de foto zit broccoli, witte kool, peultjes, wortel en tauge.

Achteraf gezien had ik de tauge er pas later bij moeten doen, want die waren niet knapperig meer.
In de tijd dat de groenten stoomden (het kan ook in een zeef of vergiet als je geen stoommandjes hebt), maakte ik de pindasaus.

Voor de pindasaus heb ik twee eetlepels pindakaas met sambal, sojasaus en een klein beetje rijststroop (ik weet het, een zoetmaker, maar in ieder geval gezonder dan suiker) en water gemengd op een laag pitje.

Naast de Gado gado nog een salade met komkommer, tomaat, paprika, limabonen en pijnboompitjes."s Avonds heb ik wederom een handje rozijntjes met wat nootjes gegeten. In totaal teveel noten volgens het zes-weken-plan, maar voor een eerste dag vond ik het toch geslaagd.

Eat to live Zes-weken-plan

Het zes-weken-plan van Joel Fuhrman's Eat to Live programma moet gezien worden als een goed begin om gewichtsverlies in werking te stellen en om een goede gezondheid te verkrijgen. Het is een plan waarin de nadruk ligt op het binnen krijgen van veel voedingsstoffen en weinig calorieen. In zes weken eet je per dag:

- zoveel rauwe groenten als je wilt (doel: 500 gr)
- zoveel gekookte groenten als je wilt (doel: 500 gr)
- zoveel bonen en peulvruchten als je wilt (minimaal 1 kopje)
- zoveel fruit als je wilt (minstens 4 stuks)

- maximaal 1 kopje granen of zetmeelrijke groenten (zoals zoete aardappel, mais, pompoen)
- maximaal 60 gram avocado
- maximaal 30 gram noten en zaden (ongeroosterd en ongezouten)
- 1 eetlepel gebroken lijnzaad

Weg blijven van:
- dierlijke producten (vlees, kip, vis, melk, yoghurt, eieren)
- toegevoegde olie
- zout
- vruchtensap
- tussendoortjes

Dit alles is duidelijk in een overzichtje gezet door Amy's Nutritarian Kitchen. Een blogger die veel tips geeft over "Nutritarian" leven en haar ervaringen op ene hele eerlijke manier met haar lezers deelt!

Welkom!

Al enkele maanden geleden raakte ik geinspireerd door Joel Fuhrman's 'Eat to Live'. Een programma om snel en blijvend af te vallen, maar ook om ziektes te voorkomen en te genezen. Door voedingsmiddelen te eten die rijk zijn aan voedingsstoffen (vitaminen, mineralen, vezels etc.), zul je ook fitter, gezonder en gelukkiger worden! Op dit blog zal ik mijn ervaringen met 'Eat to Live' delen. Ik ga Fuhrman's zes-weken-plan volgen en zal elke dag mijn vorderingen bij houden. Een van de tips in het boek is: maak je doelen duidelijk voor jezelf! Ik del ze graag met jullie:

- ik wil minstens 6 kilo afvallen
- ik wil twee kledingmaten kleiner kleding kunnen kopen
- ik wil af van mijn kwaaltjes (verkoudheid, eczeem, constipatie)
-  ik wil me jong en fit voelen
- ik wil af van emotie eten

Mijn gezondheid is het afgelopen jaar al flink verbeterd, maar ik hoop dat dit zes-weken-plan  nog dat beetje extra is dat ik nodig heb en er ook voornkan zorgen dat ik minder schommel in mijn eetgedrag, emoties en gewicht.