Week 1: de overige dagen

Ik heb deze week een vrije goede week gehad. Ik ben van mijn koffieverslaving af zonder veel hoofdpijn, en heb de hele week geen zuivel of suiker gegeten. Ook heb ik voornamelijk groenten gegeten, aangevuld met bonen, granen en noten.

Meestal at ik tijdens de lunch soep met bonen en groenten, of een grote salade zoals deze. Ik zorg dat er altijd voornamelijk rauwkost in zit, aangevuld met bonen, soms avocado, soms gekookte groenten. Ik heb een potje dressing gemaakt met tahin, knoflook, citroen, zwarte peper en wat water. En ik strooi een handvol verse kruiden over de sla, zoals koriander of peterselie





En 'savonds een warme maaltijd met veel groenten en een beetje rijst of zoete aardappel. Als ik geen bonen of linzen bij de lunch heb gegeten, eet ik die bij het diner. Ik ben deze week langzaam weer overgestapt naar sauteren in water (in plaats van olie). Dat ging met deze groenten, inclusief champignons, vrij aardig. Ik mis soms het zout nog wel, dat probeer ik te compenseren met veel kruiden, zoals kerriepoeder, peper, komijn, verse koriander of peterselie.



Ik ben ook een paar dagen onderweg geweest, en ik heb telkens een zakje nootjes en een flinke bak rauwkost meegenomen. Ik heb me dus niet gehouden aan "3 maaltijden per dag" en heb vrij veel gesnackt. Maar wel alleen gezonde snacks! Volgende week hoop ik dat ook af te bouwen.




Waarschijnlijk heb ik deze week iets te veel noten gegeten, en ook wat gedroogde vruchten, zoals dadels en rozijnen, terwijl die eigenlijk niet in het dieet thuis horen. Maar ik heb denk ik door die kleine 'cheats' het verder wel goed vol kunnen houden. Ik heb twee keer 's avonds niet thuis gegeten, waardoor er waarschijnlijk te veel vet in mijn eten zat.  Maar ik ben deze week toch 1 kilo afgevallen!

Nieuw jaar, nieuwe kansen: Week 1 - dag 1 en 2

Vorige zomer experimenteerde ik voor het eerst met Eat to Live, maar het mag duidelijk zijn dat ik het zes weken plan niet heb volgehouden. Sindsdien heb ik wel veel geleerd en ook in de praktijk gebracht, maar de zes-weken uitdaging wil ik toch graag nog een keer aangaan! En wederom zal ik mijn ervaringen hier delen. Hopelijk houd ik het dit keer langer vol dan een week ;)

Dag 1
Ik ben maandag opnieuw begonnen met het plan, maar pas na mijn ontbijt van twee boterhammen met gebakken ei (oeps). Verder heb ik die dag een groene smoothie op na het sporten, een enorme salade met veel rauwkost en zwarte bonen. 'S Avonds at ik geroosterde zoete aardappelschijfjes, gegrilde courgette, aubergine en paprika, gekookte broccoli en gegrilde tofu. Allemaal zonder olie en zout. Het was lekker, maar wel een beetje saai. Het is weer even wennen denk ik.

Dag 2
Dinsdag heb ik laat ontbeten, pas om 10 uur.  Ik merk dat ik dan de tijd tussen ontbijt en lunch makkelijker doorkom zonder te snacken, en mijn ontbijt uitstellen vind ik niet moeilijk. Ik at twee bananen en twee kiwi's in schijfjes, met een eetlepel lijnzaad en een eetlepel zonnebloempitjes daarover heen gestrooid.  Als lunch wederom een grote salade met rauwkost, bonen en wat restjes gekookte groenten van gisteren. Die avond gingen we uit eten, en gelukkig stond er een veganistisch gerecht op de kaart: gevulde paprika met champignons. Er kwamen wel gebakken aardappels bij die ik ondanks de olie en het zout gewoon heb opgegeten. En een biertje erbij, want we waren immers in de pub...

Koffie!
Hoewel ik eerst twee koffie per dag dronk, heb ik maandag maar 1 koffie op, om 10 uur. Dinsdag heb ik ook een koffie op, maar pas om 14:00, toen ik een beetje hoofdpijn kreeg. Hopelijk kan ik het zo in een paar dagen afbouwen.